知己知彼－－我要成為教檢王！

南韓知名綜藝節目Running Man，在第218集中的謎題之一，

是將白紙放到火上烤，本來的白色處慢慢顯出焦黃的字跡……

無字天書這個實驗對同學來說幾乎已是老哏，

常使用的材料能在廚房裡輕易取得，例如檸檬汁、小蘇打、糖水、醋酸，

在白紙上沾取溶液寫字後，在蠟燭或酒精燈上方烘烤（也可使用烤箱），

透明的字便逐漸顯示出來。

由於效果極佳，在化學營隊中，這樣的解謎關卡也屢見不鮮，

只要看到題目是白紙和蠟燭，先烤就對了。（注意別將紙給燒了！）

不過，原理呢？

其實各溶液的原理不盡相同，顯字效果也優劣不一。

酸在高溫下可將紙張中的纖維素(C₆H₁₀O₅)_n水解成葡萄糖C₆H₁₂O₆，烘烤留下黑色的碳；

而鹼和硫酸鹽類可破壞紙的膠質，使其容易烤焦；

含結晶水的化合物如明礬、硫酸銅，

由於比熱較紙纖維小，加熱時溫度上升快而先脫水，

這些化合物又從纖維中吸水，使紙更快烤焦；

糖水的原理又有別於其他人，糖水寫在紙上時，

烘烤時糖會先形成焦糖，再脫水為碳，因此形成字跡的部分會是糖的殘骸，而非紙張的殘骸。

實驗準備上十分簡易，讀書累了，當成消遣也不錯。

另外，無字天書尚有其他不同做法，下次我們談談更酷炫的硝酸鉀。